探尋香菇產業扶貧，了解農戶實際需求

作者：西北大學經濟管理學院豫西調研團來源：西北大學經濟管理學院豫西調研團

探尋香菇產業扶貧，了解農戶實際需求

一懷揣期待開啟探訪新征程

懷揣著期待與好奇，西北大學“青春走基層，深入鄉村探振興”豫西調研團來到了以香菇產業聞名于中國的盧氏縣。盧氏縣橫跨長江、黃河兩大流域，是南水北調水源地也，是河南省面積最大、平均海拔最高、人口密度最小的縣，地處暖溫帶至亞熱帶過渡地區，森林覆蓋率超過70%。這里山清水秀、空氣清新，是聞名全國的天然氧吧。憑借著優越的地理條件，盧氏縣大力培育發展以香菇為代表的食用菌，最終全縣香菇生產規模達到3.6億棒；年產香菇36萬噸，約占河南全省香菇產量的10%，占全國的3%。該縣還建設了香菇產業基地，成立了以貧困農民為主的30多家合作社，能帶動400多戶貧困戶逐步脫貧并步入小康生活。我們在與當地人交談過程中還了解到，河南信念集團盧氏縣食用菌產業園2021年全年出口1000萬棒菌棒，主要出口到韓國、日本、澳大利亞及美國等地。
在之前調研團隊參觀了盧氏縣朱陽關鎮王店村信念集團銷售基地，了解了香菇的產供銷如何實現產業化、規模化，今天團隊成員又深入采訪了河南村一位經驗豐富的香菇種植戶丁師傅。丁師傅本是盧氏縣獅子坪鎮人，二十年前，為了方便子女受到更好的教育，舉家遷出大山來到五里川河南村，開始了香菇種植。丁師傅家中兒子在外務工多年，已經嫁人的女兒偶爾會來幫助他種植香菇。通過對丁師傅的深入采訪，調研團了解到許多實際的香菇種植經驗，成員們又聯系收集到的盧氏縣香菇產業扶貧資料，展開深入的討論，調研團對產業扶貧又有了更新的認識。

二采訪農戶深入了解新問題

調研團隊在采訪丁師傅的過程中，不僅了解了許多種植知識，也認識到香菇種植面臨的一些問題。
從農戶角度來看：
第一是成本上漲的問題：以前可以上山砍樹獲得菌袋原料，但現在國家禁止砍伐所以農戶不得不選擇購買菌袋，另外儲存香菇的冷庫成本較高，加之國家對香菇管理力度的加大導致成本進一步上升。
第二是品種老化的問題：以前一個菌袋能產四兩，現在只能產二兩，原種退化導致產量下降。
第三是氣候變化的問題，溫度是影響香菇生長發育的重要因素，香菇在24-26℃時生長速度最快，晝夜溫差大時生長較好，但隨著全球氣候變暖，溫度過高導致燒菌爛棒和雜菌污染現象；此外給菌袋刺孔能促進菌絲生長，提高產量，但溫度在30℃以上時不宜進行刺孔活動，全球氣候變暖導致刺孔無法進行，香菇生長周期變長，產量下降。
從信念集團角度來看：
集團將自動化、標準化的技術應用于香菇生產中，技術具有一定的確定性，但任何一個不確定因素的改變都可能導致技術的不適用性。以用自動噴水裝置為菌袋澆水為例，在菌袋濕度不足時設備會自動給香菇噴水，雖然能減少農戶的工作量，但由于棚里的溫度難以把控，溫度過高時不宜澆水，所以有些農戶寧愿根據自己的經驗來澆水，而非選擇與集團合作運用集團的技術設備。

三繼續思考探討發展新方向

在了解了香菇種植農戶所面臨的困境后，團隊成員又詢問了農戶關于未來如何發展的想法。從農戶那里得知，目前許多當地人選擇到山上種植連翹等中草藥。與香菇相比，連翹種植不需要大棚，村民可以利用自己的空閑時間進行種植與采摘，耗費的人力物力成本更少，經濟收益卻十分可觀，農戶自己也表示將在下一年轉行種植中草藥。
在近兩年來個體農戶香菇種植困境下，當地部分農民已經逐漸摸索出新的種植對象與新的發展方式；而對于仍以香菇種植為主要收入來源的農戶，他們的困境該如何擺脫，調研團隊在采訪結束后針對這一問題又進行了深入的討論，得出以下幾個方面的思考：
農戶：近年來氣候惡化對香菇種植產生了很大的影響，當地農民可以積極關注市場動態，不跟風盲從，發展多樣化的種植對象，降低所承擔的種植風險。
企業：一方面，當地部分香菇種植企業片面地重視經濟效益而忽視了種植戶的實際種植經驗，使得種植技術不夠科學。對于企業來說，可以參考長期種植戶的種植經驗，因地制宜、因時制宜，將科學技術與實際情況緊密結合，設計應對不同自然條件、不同時間的技術方案，使香菇產業化發展真正走入農民當中。另一方面，企業可以利用自身技術優勢，進行原種的改進和香菇新品種的培育。
政策：對于農民來說，與耗時耗力相比，他們更注重價格成本的投入。由自給到購買，木屑成本的提高給個體農戶盈利產生很大影響。國家在倡導保護生態的同時，是否可以考慮在原料成本上給予部分農戶一些優惠或補貼。