2月5日至6日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“食品安全與營(yíng)養(yǎng)青年行”實(shí)踐團(tuán)走進(jìn)南寧民主路社區(qū)、丹鳳社區(qū)，以“食安暖壯鄉(xiāng)，真情伴壽康”為主題開展系列科普活動(dòng)。通過室內(nèi)宣講、實(shí)物演示、手冊(cè)分發(fā)等形式，將貼合老年群體需求的食品安全知識(shí)送到家門口，為社區(qū)老人科學(xué)飲食保駕護(hù)航。

2月5日上午，民主路社區(qū)新時(shí)代文明實(shí)踐站內(nèi)座無虛席，不少老年居民早早到場(chǎng)等候。實(shí)踐團(tuán)成員帶著新鮮蔬菜、保鮮膜等教具，以趣味問答拉開宣講序幕。“哪種主食能預(yù)防便秘？”“空腹吃什么水果易刺激腸胃？”主講人周柯宏用簡(jiǎn)單的問題迅速帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氛圍，老人們踴躍舉手作答。隨后，周柯宏圍繞健康飲食技巧、食材保鮮方法、健康食材辨別等核心內(nèi)容展開講解，結(jié)合廣西飲食特色，重點(diǎn)示范了綠葉菜廚房紙包裹保鮮、臘肉密封冷藏、剩菜徹底加熱等實(shí)操技巧。

民主路社區(qū)活動(dòng)室內(nèi)座無虛席 朱宇睿攝

成員們手持新鮮與變質(zhì)的生菜、包菜，直觀展示食材變質(zhì)特征，提醒大家“發(fā)霉食物即使切掉霉變部分也不能吃，霉菌毒素已擴(kuò)散”。宣講過程中，老人們不時(shí)湊近觀察實(shí)物樣本，認(rèn)真記錄關(guān)鍵要點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)照片定格下老人們專注傾聽、積極互動(dòng)的生動(dòng)瞬間�；顒�(dòng)尾聲，實(shí)踐團(tuán)為每位老人送上大字版科普手冊(cè)，便于大家回家后查閱學(xué)習(xí)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)老人們積極舉手互動(dòng) 朱宇睿攝

2月6日，實(shí)踐團(tuán)走進(jìn)丹鳳社區(qū)黨群服務(wù)中心，創(chuàng)新采用“情景短劇+實(shí)物教學(xué)”模式深化科普效果。成員們演繹“老人購(gòu)買無正規(guī)資質(zhì)保健食品受騙”的生活場(chǎng)景，隨后結(jié)合科普手冊(cè)，教老人們識(shí)別“藍(lán)帽子”標(biāo)志和生產(chǎn)許可證編號(hào)，詳解“正規(guī)渠道購(gòu)買、索要購(gòu)物發(fā)票”的維權(quán)要點(diǎn)。

老人們認(rèn)真觀看下發(fā)的科普手冊(cè) 朱宇睿攝

隨后，實(shí)踐團(tuán)成員針對(duì)荔浦芋頭、沙田柚等廣西特色食材，現(xiàn)場(chǎng)演示沙土保存、保鮮膜套袋保鮮等本土化保鮮技巧，并讓老人們親手操作體驗(yàn)。宣講結(jié)束后，實(shí)踐團(tuán)成員身著志愿者馬甲，走進(jìn)社區(qū)周邊菜市場(chǎng)、小區(qū)出入口，向過往居民和商戶分發(fā)食品安全科普手冊(cè)，用通俗語(yǔ)言講解“低鹽飲食”“過期食品識(shí)別”等知識(shí)，將科普服務(wù)延伸至社區(qū)各個(gè)角落。

實(shí)踐團(tuán)成員走進(jìn)社區(qū)進(jìn)行食安知識(shí)科普 朱宇睿攝

兩場(chǎng)活動(dòng)結(jié)束后，實(shí)踐團(tuán)均向參與老人發(fā)放調(diào)查問卷，了解大家對(duì)宣講內(nèi)容的掌握情況與需求建議。從回收的問卷結(jié)果來看，大部分老人對(duì)活動(dòng)表示“非常滿意”，認(rèn)為宣講“內(nèi)容實(shí)用、通俗易懂，全是過日子能用得上的技巧”，其中“食材保鮮方法”“保健食品鑒別”“過期食品風(fēng)險(xiǎn)防范”成為大家公認(rèn)的最實(shí)用內(nèi)容。不少老人在問卷中留言“希望這樣的活動(dòng)多辦幾次”，表達(dá)了對(duì)科普服務(wù)的迫切需求。

此次南寧社區(qū)科普行，實(shí)踐團(tuán)立足老年群體生理特點(diǎn)與廣西地域飲食特色，將專業(yè)食品安全知識(shí)轉(zhuǎn)化為“看得見、聽得懂、用得上”的生活技能，既強(qiáng)化了大學(xué)生的專業(yè)應(yīng)用能力與社會(huì)責(zé)任，也切實(shí)提升了社區(qū)老人的飲食安全意識(shí)。實(shí)踐團(tuán)成員表示，未來將根據(jù)問卷反饋優(yōu)化科普內(nèi)容，通過短視頻等形式持續(xù)傳播食安知識(shí)，用青年專業(yè)力量為全民健康保駕護(hù)航。

實(shí)踐團(tuán)成員與社區(qū)居民合影 朱宇睿攝

文字：朱宇睿 周柯宏 李卓穎 黃綱蕓

攝影：朱宇睿