為深入貫徹學(xué)習(xí)習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想，全面踐行黨的二十大精神，積極響應(yīng)國家關(guān)于促進大學(xué)生投身鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，提升大學(xué)生社會實踐與服務(wù)能力的號召，7月21日，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院“紅爐薪傳，‘餅’承食安”社會實踐團一行12人，懷揣著對傳統(tǒng)美食文化傳承和食品安全保障的責(zé)任感，抵達山東省臨沂市蒙陰縣常路鎮(zhèn)，開啟調(diào)研之旅，為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力添彩。

　　一、探訪綠色種養(yǎng)，筑牢食安根基

　　實踐團首站走進常路鎮(zhèn)臺莊村中國蘆筍研究中心“蘆筍+金蟬”種養(yǎng)結(jié)合示范基地。在與村黨支部書記秦海昌的深入交流中，成員們系統(tǒng)了解了這一綠色循環(huán)模式的核心奧秘：蘆筍發(fā)達的根系為金蟬營造理想棲息環(huán)境，金蟬的排泄物和蛻皮則轉(zhuǎn)化為天然有機肥，反哺蘆筍生長，形成“以蟲促草、以草養(yǎng)蟲”的良性生態(tài)鏈。該模式不僅大幅減少化肥依賴，更以每畝超1.5萬元的綜合收益，遠超傳統(tǒng)種植模式，實現(xiàn)了土地價值與生態(tài)效益的同步躍升。實地考察讓團隊深刻體會到，科技創(chuàng)新正為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)注入可持續(xù)發(fā)展的強勁動能，也為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全筑牢堅實的綠色屏障。

　　(圖為實踐團成員觀察蘆筍生長狀況 周津羽攝)

　　二、把脈煎餅產(chǎn)業(yè)，激活庭院經(jīng)濟

　　實踐團核心調(diào)研環(huán)節(jié)聚焦于常路鎮(zhèn)大張臺村煎餅產(chǎn)業(yè)園。在產(chǎn)業(yè)園負責(zé)人秦昌偉引導(dǎo)下，團隊成員首先躬身實踐，參與煎餅?zāi)�擬制作，親手體驗從原料到成品的完整工藝流程，零距離感受傳統(tǒng)手藝的獨特韻味;隨后成員們參與不同口味煎餅的品鑒活動，系統(tǒng)認知特色煎餅的產(chǎn)品開發(fā)路徑與廣闊市場前景。談及產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基，負責(zé)人著重強調(diào)，村里“家家戶戶支鏊子”的傳統(tǒng)正升級為更具活力的庭院經(jīng)濟模式，成為產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的堅實基礎(chǔ)。未來，產(chǎn)業(yè)園將與青島農(nóng)業(yè)大學(xué)達成戰(zhàn)略合作，共建科技小院，通過產(chǎn)學(xué)研深度融合，為這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)注入科技動能，推動其實現(xiàn)技術(shù)升級與品質(zhì)躍升。

　　(圖為秦昌偉指導(dǎo)實踐團成員制作煎餅 周津羽攝)

　　三、聚焦集體經(jīng)濟，共享振興碩果

　　結(jié)束煎餅產(chǎn)業(yè)園的深入調(diào)研后，實踐團在常路村黨總支書記、村委會主任秦立安的帶領(lǐng)下，轉(zhuǎn)赴常路鎮(zhèn)特色村集體經(jīng)濟合作社進行實地考察。成員們重點參觀了以黃花菜、花椒葉等地方特色經(jīng)濟作物為核心的種植、加工與銷售一體化運營體系。秦書記詳細介紹了通過“黨支部領(lǐng)辦合作社+農(nóng)戶”模式，如何有效整合土地資源，實現(xiàn)特色農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)模化種植、標準化采收與精深加工。這種集約化、組織化的發(fā)展模式，不僅盤活了村內(nèi)閑置資源，大幅增強了村民抵御市場風(fēng)險的能力，更將地方特色資源轉(zhuǎn)化為帶動村民增收致富的“金鑰匙”，為村集體和農(nóng)戶帶來了可觀且穩(wěn)定的經(jīng)濟收益。實踐團成員深刻認識到，發(fā)展壯大特色村集體經(jīng)濟，是夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、促進農(nóng)民共同富裕的重要路徑，也為煎餅等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的原料升級與品質(zhì)保障提供了有力支撐。

　　(圖為實踐團成員學(xué)習(xí)觀察黃花菜的長勢 周津羽攝)

　　四、解碼文創(chuàng)轉(zhuǎn)型，見證特色品牌

　　實踐團深入蒙陰縣常路鎮(zhèn)大嫂煎餅店，開展實地走訪、深度體驗與面對面交流。在創(chuàng)始人“煎餅大嫂”徐海霞的生動講解下，團隊成員系統(tǒng)解碼了“煎餅花”從“三揉兩醒”“文火慢攤”等傳統(tǒng)技藝，到彩色果蔬粉漿研發(fā)應(yīng)用的精湛工藝;從“線下門店+短視頻電商”的立體渠道模式，到參與制定“手工煎餅團體標準”、注冊商標的品牌建設(shè)之路。大嫂煎餅成功構(gòu)建起一套完整的“特色小吃+地方文創(chuàng)”產(chǎn)業(yè)體系。同學(xué)們還圍繞產(chǎn)品包裝、直播話術(shù)、客群定位等踴躍提問，并走訪門店展區(qū)、操作間和展示架，實地感受產(chǎn)業(yè)發(fā)展的系統(tǒng)化與規(guī)范化。通過近距離觀察攤制工藝，大家切身體會到“火候判斷靠經(jīng)驗、溫度控制憑手感”的不易與匠心。

　　(圖為實踐團成員體驗煎餅花制作過程 周津羽攝)

　　此次調(diào)研中，成員們不僅深入田間地頭、產(chǎn)業(yè)一線，親身體驗了綠色生態(tài)種養(yǎng)的科技魅力、見證了傳統(tǒng)煎餅產(chǎn)業(yè)向庭院經(jīng)濟和現(xiàn)代文創(chuàng)的轉(zhuǎn)型升級，更深刻理解了科技創(chuàng)新、文化賦能與食品安全在鄉(xiāng)村振興中的核心驅(qū)動作用。成員們將帶著對鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的真知灼見、對傳統(tǒng)技藝傳承的責(zé)任感以及對食品安全保障的使命感，把調(diào)研成果轉(zhuǎn)化為推動實踐的智慧與力量，持續(xù)為賦能鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、守護人民群眾“舌尖上的安全”貢獻青春才智。

　　通訊員：姜鈺 馬佳樂 黃金峰 陳少鵬 周津羽