合肥工業(yè)大學(xué)學(xué)子寧國三下鄉(xiāng)紀實：

人間煙火中遇見山城溫度

       2025年7月5日，合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院寧國調(diào)研隊赴安徽省宣城市寧國市以“挺膺擔(dān)當”為主題開展暑期實踐活動。團隊成員以腳步丈量、用舌尖品味，穿梭于街巷市集，落腳于當?shù)刭e館，聚焦寧國風(fēng)土人情，用兩日時光，觸摸這座皖南山城的真實脈動。

探訪山野至味：野菜館里的"時令密碼"

       7月5日午間，團隊造訪梅林大道與富民路交叉口的"食為先土菜館"。剛到門口就能看到老板娘為團隊成員留的位置，一張大圓桌上已經(jīng)早擺好了餐具，“誒，學(xué)生娃們來啦！”老板娘綻開笑容出來迎接，一邊快步走著一邊用圍在身上的圍裙隨意擦了擦手，成員們也和老板娘打招呼，聊了聊家常。大家剛坐上座位，鬢角微汗的老板娘快步穿梭于前廳后廚，端上一缽缽熱氣蒸騰的土灶燉菜，一邊端菜一邊擔(dān)心地說：“給你們準備了十幾樣菜，不知道夠不夠吃，不夠吃一定要跟我說，我再去給你們加菜！”隊員們忙笑著回復(fù)夠了夠了，再多就吃不下了。

       "筍衣燒肉得趁熱！筍是開春曬的，肉是后山黑毛豬。"她掀開砂鍋蓋，濃郁的醬香裹挾著山野氣息撲面而來。水芹炒香干碧綠鮮嫩，馬蘭頭拌豆腐清爽宜人，還有許多老板娘自己自創(chuàng)的炒野菜也是讓隊員們贊不絕口，她指著廚房門口幾筐沾著泥點的野菜說："都是后山剛摘的，過了這季就老啦。"據(jù)她介紹，餐館的野菜隨四時流轉(zhuǎn)，菜單常換常新，竟能列出12種應(yīng)季山珍。緊接著老板娘又端上來了一個大盤子，里面裝著七根金黃圓潤的玉米，老板娘笑著介紹：“早就知道你們要來了！我一大早去自家菜園子里面摘的玉米，每人都有一根哈。”隊員們的筷子幾乎未停，齒頰間流轉(zhuǎn)的，正是寧國人依循自然時序、采集山野饋贈的生活智慧。

沉浸早市煙火：清晨七點的山城早市滋味

       7月6日清晨七點左右，天光微熹，寧國市梅林大道已是人聲鼎沸。隊員們迎著暖陽匯入人流，空氣里蒸騰著新鮮食物的暖香。

       早點鋪前，竹編食盒層層疊疊。剛出籠的蒿子粑粑碧綠溫潤，裹挾著清冽草香；嵌滿芝麻的寧國燒餅在鐵鏊上滋滋作響，焦香撲鼻；竹籃里堆滿了白白胖胖的包子，十分誘人。一位頭發(fā)花白的老奶奶正麻利地烤著燒餅，她笑著招呼我們："嘗嘗？梅菜和肉餡的，香得很！"油鍋里翻滾的嗞啦聲，混著此起彼伏的本地鄉(xiāng)音，編織出寧國清晨最鮮活的背景音。隊員們捧著燙手的燒餅，咬開酥脆外殼，內(nèi)里梅干菜的咸香混著肉香在口中蔓延，也把山城質(zhì)樸的晨光一并咽下。

夜泊徽韻小筑：廊燈下的暖心歸處

       7月5日傍晚，團隊入住位于搖籃大道與梅林大道交叉口的開心賓館。隊員剛到門口，老板便帶著爽朗笑聲迎出，不由分說拎起最沉的行李箱踏上樓梯。他特意打開一樓、三樓所有房間通風(fēng)，"三樓有標間、一樓有單間和三人間，大家隨便選，山里濕氣重，給你們曬過被褥了，保準蓬松！"，不僅如此老板還給猶豫選房間的成員指了一處光線充足的房間，每一間房間的配置也非常溫馨，隊員張羽妙驚嘆：“這些房間的配置好有家的感覺。”

       客房靜謐溫馨，木格窗欞外樹影婆娑。隊長張巧稚不慎碰倒了院角的陶罐，老板連連擺手："碎碎平安！這罐子就是放那兒等有緣人‘碰瓷’的！"夜色漸濃，他抱來一篾新炒的野茶，在竹椅上為隊員們展開手繪地圖，細細圈出周邊道路，"明兒要是想爬山，穿膠鞋去，防滑！"暖黃的廊燈下，他眉飛色舞講述山間趣聞的身影，恰似鄰家叔伯般親切自然。

       在寧國市緊湊的兩天行程里，實踐團隊深入體驗寧國市的風(fēng)土人情，真正讓實踐團隊觸摸到這座山城靈魂的，是早市鼎沸人聲中的煙火氣，土菜館餐盤里流轉(zhuǎn)的山野時鮮，以及開心賓館廊檐下老板熱心提醒的暖意，記憶深處鮮活的，是食為先土菜館老板娘向我們介紹菜品時爽朗的笑臉——這些浸潤著皖南山風(fēng)水韻的日常細節(jié)，無聲卻有力地詮釋著何為“一方水土養(yǎng)一方人”。

                                                                圖為團隊成員合影

                                                                                                                                               （廖欣蕊/文 廖欣蕊/圖 ）